¿Qué comer en Florencia?

¿Qué comer en Florencia?

Florencia, la capital de la región de Toscana en Italia, es conocida por su deliciosa comida y vino. Aquí están los 10 mejores platillos típicos que no puedes dejar de probar durante tu visita a Florencia. 

10 platillos típicos de Florencia 

1- La bistecca alla fiorentina: se trata de un corte grueso de carne de res, generalmente de la raza Chianina, que se cocina a la parrilla y se sazona con sal y pimienta. Además, se sirve acompañada de aceite de oliva y rodajas de limón, y se suele acompañar con verduras a la parrilla o ensalada; se suele compartir entre varias personas, ya que es un plato grande y contundente.

2- La ribollita: es una sopa espesa hecha con pan, judías, verduras y hierbas aromáticas. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se integren. Luego, se agrega pan toscano en rodajas a la sopa y se cocina por un tiempo adicional para que se integre y se espese; se sirve caliente y se puede acompañar con aceite de oliva y queso rallado.

3- La crostini toscani: son tostadas con paté de hígado de pollo y diferentes condimentos, como cebolla, tomate y hierbas. Es una delicia para comer como aperitivo.

4- El cacciucco: guiso de mariscos y pescados originario de la región de la Toscana, en el centro de Italia. Se cree que es un plato de origen humilde, creado por los pescadores locales para utilizar los restos de pescado que no podían vender. Entre sus ingredientes encontramos una variedad de mariscos y pescados, como pulpo, mejillones, almejas, calamares, rape, entre otros. Se cuecen lentamente en una salsa de tomate picante con ajo, cebolla y otros ingredientes aromáticos.

5- Los pappardelle al cinghiale: son fideos largos hechos a mano con salsa de carne de jabalí. Es un plato contundente y lleno de sabor. Se hace con carne de jabalí cocida lentamente en una salsa de tomate con zanahorias, cebollas y apio. Se sazona con hierbas y especias al gusto, como el romero y el tomillo, para darle un sabor intenso y aromático.

6- El lampredotto: es un bocadillo hecho con la tripa de la vaca cocida y aderezada con salsa verde. Es un platillo típico de la calle y una delicia para los amantes de la comida callejera.

7- El peposo alla fiorentina: es un guiso de carne de res cocido lentamente con vino tinto, ajo y pimienta negra. Se dice que fue creado por los trabajadores de las canteras de mármol de Carrara, que necesitaban un plato que pudieran cocinar en grandes cantidades y que fuera fácil de transportar. Se hace con carne de res, generalmente cortes duros, cocida lentamente en una salsa de vino tinto, ajo, pimienta y otros ingredientes aromáticos. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que la carne quede tierna y jugosa.

8- La fettunta: es una tostada de pan toscano con ajo, sal y aceite de oliva. Es una delicia simple pero deliciosa.

9- El tortellini di patate: son pequeños gnocchis (pasta italiana hecha a base de patatas y harina de trigo), rellenos de queso y espinacas. Son un plato típico de la región y se sirven con salsa de tomate y queso rallado.

10- El cantucci: son galletas toscanas crujientes con almendras. Se sirven con vino dulce para remojarlas antes de comerlas.

Como ves, la cocina en Florencia es variada y exquisita; puedes probarla en los múltiples restaurantes que se encuentran en la región, sin duda será una fiesta de sabores en tu paladar; incluso existen clases de cocina que puedes tomar como visitante, en donde podrás aprender a preparar algunos de los manjares mencionados anteriormente.